Crème Brûlée setti

Tuotteen kuvaus

Kaasupolttimella saat valmistettua aidot crème brûléet.
Jäähtyneen vanukkaan pinnalle sirotellaan kerros sokeria, joka sulatetaan ja ‘poltetaan’ kaasupolttimella.
Kätevä käyttää myös mm. juustokuorrutukseen ja marenkeihin. Kaasupolttimen voi uudelleen täyttää sytytinkaasulla.
Settiin kuuluu kuusi Brûlée-astiaa.

Herkutellaan porukalla!

Paahtokermavanukas -Crème Brûlée

Resepti: Antti Vahtera

Ainekset:
2,5 dl kuohukerma
0,5 dl maitoa
1 vaniljatanko
0,75 dl sokeria 3 munankeltuaista
fariini- ja kidesokeria koristeluun

Valmistusohje:
Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus veitsen hamarapuolella sokerin ja keltuaisten joukkoon. Vatkaa sokeri ja keltuaiset kovaksi vaahdoksi. Lämmitä kerma, maito ja vaniljatanko kiehumispisteeseen. Kaada kermamaito keltuaisvaahtoon ja sekoita hyvin, jotta vanilja ei jää kulhon pohjalle. Jäähdytä seos kylmäksi. Jaa seos annosvuokiin, jotka ovat pakkauksessa. Kypsennä vanukkaita 50-60 minuuttia 95 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä. Juuri ennen tarjoilua ripottele pinnalle hieman fariini-kidesokerisekoitusta. Paahda pinta rapeaksi oheisella käsikaasupullolla. Tarjoa lisukkeena tuoreita hedelmiä.

Lisätieto